RFID技術在餐飲行業(yè)的應用很早，但隨著時間的推移到了“萬物互聯(lián)”的時代，餐飲行業(yè)也要跟上時代的節(jié)奏步伐，進行著一場新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會上，杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結合了公司多年來在餐飲行業(yè)的研究與思考，從過去時，現(xiàn)在時，將來時三個角度向我們詳細描述了RFID對餐飲行業(yè)帶來的變化，并分享了RFID最新的行業(yè)應用與動態(tài)。

　　不少餐飲行業(yè)在實際經(jīng)營中都面臨著這樣的痛點，用戶點菜猶豫期較長，導致服務效率難以提升;排隊等位現(xiàn)象嚴重，導致餐廳翻臺率低、用戶流失嚴重;新客營銷成本高，客人留存率低;人工統(tǒng)計結算慢，出錯率高;而針對老顧客有缺乏行之有效的直連通道，去更好地服務老顧客。

　　演講中，林總圍繞解決傳統(tǒng)就餐管理模式弊端，提出了更有效的數(shù)據(jù)管理——芯盤智能結算模式。所謂芯盤智能結算模式，就是在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進入餐臺結算區(qū)后(射頻天線感應區(qū))，通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作，借助于計算機及其通訊技術，實現(xiàn)對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實現(xiàn)快速結算。

　　智能餐盤不僅外表與普通餐具無差，在應用上也大大提高了結算速度。在這種餐具的應用下，顧客只需要利用M1卡，便可在2到3秒內(nèi)完成結算，避免了長時間排隊，減少了等待時間。而對于經(jīng)營者來說，采用芯盤智能結算模式，會使之掌握主動權，擁有便捷化的科學管理，效率高于傳統(tǒng)就餐模式。

　　林總稱，正久科技為了能帶給業(yè)主的消費者更好的體驗，在餐飲智能設備投入了許多的心血和精力。目前正在制作更多款式的智能結算設備，如圖像識別版本、自助售退卡充值一體機、自助取餐機，通過刷卡，掃二維碼方式即可實現(xiàn)自助取餐。在結算新模式上，正久科技將努力實現(xiàn)設備取代人工的想法與精細化的管理，將更精細化的信息寫入RFID芯片，為大數(shù)據(jù)分析提供基礎，加強客戶體驗。

　　對于接下來正久科技在餐飲行業(yè)的發(fā)展，林總表示，希望未來能給大家?guī)砀油晟?，有價值的解決方案，并稱當下無論做餐飲設備或者是研發(fā)餐飲軟件的公司，所提的智慧餐廳概念都相對來說是片面的，現(xiàn)在應根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的技術發(fā)展，思考未來如何打造真正意義的智慧餐廳。

　　林總認為真正的智慧餐廳，應從后廚到前廳，直到消費者的用戶體驗，都能實現(xiàn)全部智能自助，通過智能后廚、智能前廳、數(shù)據(jù)平臺，打通菜品進貨到顧客消費智能之路。利用物聯(lián)網(wǎng)技術從配送到消費全過程的標識與管理，實現(xiàn)后廚到前廳的全程智能化，通過互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢，為最終客戶提供餐飲健康管理等最前沿云端體驗。

　　未來的智慧餐廳，應能記錄消費者一年的飲食習慣，能夠對身體健康進行分析，進行飲食管理，通過云平臺，讓用戶和業(yè)主有更好的體驗。為此，林總聯(lián)合了從事餐廳管理與互聯(lián)網(wǎng)的合作伙伴，希望在將來能帶給所有餐飲行業(yè)的業(yè)主和消費者更好的體驗。

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